• 2 aubergines,
• sel,
• 2 gousses d’ail,
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive,
• toasts grillés.

1) Couper les aubergines en deux, strier la chair en laissant la peau et les déposer côté peau sur un papier sulfurisé (sur un plateau) en les laissant cuire pendant 45 minutes au four à 200 degrés.

2) Gratter la chair et la déposer dans un mixeur.

3) Ajouter sel, ail et huile.

4) Mixer le tout, mettre au frais et étaler sur des toasts une fois refroidi.