• 250g de griottes,
• ½ jus de citron avec le zeste,
• 80g de sucre roux,
• 30g de beurre,
• 1 cuil à soupe de gelée de groseille,
• 15cl de vin rouge léger,
• 3cl de Kirsch

1) Dans sauteuse faire caraméliser le sucre  (brun doré)

2) Y ajouter le vin rouge, jus de citron et son zeste, la gelée de groseille et le beurre en morceaux

3) Porter à ébullition et laisser frémir 2 à 3 minutes

4) Ajouter les cerises et laisser frémir à nouveau 2 minutes

5) Verser le Kirsch dans une casserole, le faire flamber et l'ajouter aux cerises