Préparation :
- Dans un moule à cake, faire un caramel avec 10
morceaux de sucre et un peu d'eau
- Egoutter l’ananas en gardant 10cl de jus
- Dans un robot mixer mettre l’ananas, le jus restant
et le sucre en poudre puis mixer.
- Verser le mélange dans une casserole et faire monter à ébullition (quelques bouillons). Arrêter le feu.
- Délayer la Maïzena dans une cuil à soupe d’eau
- Dans un récipient battre les œufs et leur ajouter la Maïzena
- Verser les œufs dans la casserole d’ananas, ajouter le Rhum
- Remplir le moule caramélisé
- Cuire au four, au bain-Marie à 220° pendant 45 minutes
- Démouler frais au moment de servir
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