Ingrédients pour 10:
- 12 tranches de saumon fumé,
- 1kg de fonds d’artichauts surgelés,
- 500g de fromage blanc,
- 25cl de crème fraîche, 1
- 2g de feuilles de gélatine,
- 2 citrons,
- une pincée de cumin en poudre,
- sel, poivre,
- 2 yaourts
- 100g de crevettes roses ( facultatif ).
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Préparation :
- Cuire les artichauts selon les indications du sachet. Les égoutter, en garder 4 de côté, et hacher le restant assez grossièrement.
- Placer la gélatine dans un récipient d’eau froide.
- Fouetter la crème fraîche.
- Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème fouettée, le sel, le poivre et le cumin et les crevettes (facultatif)
- Faire chauffer le jus de citron dans une casserole. Hors du feu, ajouter la gélatine et la faire fondre. L’ajouter à la crème aux artichauts.
- Tapisser un moule à cake ou une terrine avec du film étirable puis avec le saumon. Remplir avec la crème et terminer avec les artichauts restants coupés en lamelles.
- Couvrir la terrine avec du film et mettre au frais
pendant 12 heures.
- Démouler, supprimer le film et la servir soit coupée en tranches, à l’assiette ou entière. L’accompagner d’une petite sauce légère (1 ou 2 yaourts bulgares, un jus de citron, sel, poivre et ciboulette hachée.)
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