Ingrédients :
- 1 orange,
- 6 blancs de poireaux,
- 20g de beurre,
- 10cl d’eau,
- sel, poivre,
- 50g de farine,
- 4 œufs + 2 jaunes d’œufs,
- 30cl lait,
- 15cl de crème fraîche,
- 100g de gruyère,
- 1 pincée de muscade,
- huile.
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Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Nettoyer et émincer les poireaux. Les mettre dans une
sauteuse avec le beurre, l’eau, le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire jusqu’à évaporation.
- Dans un récipient, mélanger la farine, les œufs, les jaunes, le lait, la crème, le jus d’orange, le zeste, le gruyère, les poireaux cuits, la muscade.
- Dans un plat huilé, y verser le mélange et cuire pendant 35 minutes.
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