Riz à la Ceylanaise

Ingrédients :
  • 250g de riz,
  • 150g de beurre,
  • 1 orange,
  • 30g de raisins secs,
  • 1 cuil à café de sucre,
  • une pincée de curcuma,
  • une poignée d’amandes effilées.
 
Préparation :
  1. Râper l’orange pour en garder le zeste et la peler à vif. La couper en dés.
  2. Faire revenir le riz dans la moitié de beurre et lui ajouter 2 fois ½ son volume en eau.
  3. Ajouter l’orange et les raisins secs.
  4. Cuire le tout doucement jusqu’à absorption du liquide.
  5. Au moment de servir, ajouter le zeste, les amandes, le sucre, le curcuma et mélanger avec le reste de beurre.

 

☺: Ce plat de riz peut accompagner des plats épicés car il est « douceret ».

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