Epaule d’agneau
confite (Jacqueline Raynaud)
Ingrédients :
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| Préparation : 1) Dans un plat en terre huilé, déposer une épaule d’agneau huilée également, salée et poivrée. Ajouter une feuille de laurier ainsi que du thym. 2) Mettre dans un four à 120° pendant 6 heures. L’épaule sera alors tellement tendre que l’on pourra la couper à la cuillère… 3) Servir le tout avec un gratin dauphinois, des pommes de terre sautées, ou des frites.
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☺ « Maintenant que Jacqueline est à la retraite, elle nous fait de bons petits plats ! »