Filet mignon de porc de Catherine R.

Ingrédients :
  • 2 filets mignons de porc,
  • huile,
  • 1 bouquet d’estragon,
  • 2 cuil à soupe de moutarde,
  • 1 tranche de Roquefort (125g)

 

  
Préparation :
  1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse
  2. Dorer la viande de tous les côtés, poivrer et saler très peu.
  3. Ajouter 1 verre d’eau et cuire à petit feu pendant environ 45 à 60 minutes.
  4. Mélanger dans un récipient l’estragon haché, la moutarde et le Roquefort écrasé.
  5. Verser dans la sauteuse à la fin de la cuisson et bien mélanger pendant 1 minute.

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