• 800g de rôti de porc,
• 100g d’olives noires,
• 150g. de lardons,
• 600g de petites pommes de terre pelées,
• 1 boîte de concentré de tomate,
• 1 verre de Porto blanc,
• 4 cuil à soupe d’huile,
• 1 cuil à soupe de paprika,
• sel, poivre.

1) Dans sauteuse, faire chauffer l’huile, y ajouter le rôti et bien le faire dorer sur tous les côtés.

2) Saler, poivrer, ajouter le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons.

3) Mouiller avec le Porto et ajouter un verre d’eau.

4) Couvrir et laisser cuire 1h15 à feu doux.